没签合同并不意味着无法要回工程款。根据法律规定，事实合同或口头协议同样有效。关键在于证明工程已实际履行，并有对方认可的依据。
首先，整理所有相关证据，如施工照片、材料发票、工人证言、转账记录等。这些能佐证工程款的计算基础和支付义务。
尝试通过调解或协商方式要款。可以邀请第三方调解，或通过行业协会介入。如果对方拖欠，可正式发出催款函，记录追讨过程。
若和平解决无果，可选择仲裁或诉讼。仲裁适用于工程纠纷，速度较快；诉讼则需提交起诉状和证据到法院。注意保留时效内行动。
最后，聘请律师协助，能更专业地处理复杂情况，提高追款成功率。