本工程合同总价包干是指在建设工程合同中，承包方对工程总价进行固定报价，不因市场变化或工程量调整而变动。根据《民法典》和《建设工程施工合同示范文本》，这种合同形式强调承包方承担价格风险。
在实际履行中，如果工程量发生变化或材料价格波动，承包方通常无法要求追加费用，除非合同另有约定或存在不可抗力。这有助于控制业主成本，但对承包方要求更高的风险管理能力。
如果出现纠纷，如承包方认为存在隐瞒工程量的情况，可根据合同约定或法律规定申请仲裁或诉讼。法院会审查合同是否公平、是否存在欺诈等因素。
为防范风险，双方签订合同时应明确包干范围、调整条件和结算方式。建议咨询专业律师审核合同条款，避免后期争议。
总价包干合同适用于工程范围明确的中小型项目，在大型项目中可结合其他形式使用，以平衡双方利益。