根据《劳动合同法》，建立劳动关系应订立书面劳动合同。即使是日结工作，若持续超过一个月，也需签订合同明确工资结算方式。
日结不签合同的风险包括用人单位拖欠工资，或劳动者无法证明工伤权益。建议劳动者要求书面约定日薪标准和工作内容。
权利义务方面，用人单位须按时支付日结工资，提供安全环境；劳动者需遵守工作规范。若违约，可追究法律责任。
实务中，可使用简易合同模板。纠纷时，可向劳动仲裁部门申请调解。
总之，日结工作 signing 合同有助于维权。劳动者应主动主张权利，提升自我保护意识。
此外，特殊行业如建筑日工，可参考行业规范补充条款。