问题：工程总价合同的定义是什么？工程总价合同是指承包方按固定总价完成工程的协议。根据《建设工程施工合同示范文本》，总价包括材料、人工、利润等，不因市场波动调整。
问题：工程变更如何处理？若发包方要求变更，需书面确认，并调整总价。承包方应及时提出索赔，否则视为放弃。实务中，变更导致的额外费用需有证据支持。
问题：结算争议常见原因？结算时，常因工程量计量、材料价格或质量问题引发纠纷。承包方应保留签证、发票等资料。法院通常依据合同约定和实际履行情况判决。
问题：如何防范风险？合同签订时，明确变更程序和结算标准。建议加入争议解决条款，如仲裁。承包方可聘请监理监督工程过程。
问题：法律救济途径？若协商不成，可申请仲裁或诉讼。依据《民法典》，违约方承担赔偿责任。实际案例中，及时固定证据是胜诉关键。