根据《食品安全法》，发酵微生物作为添加剂须经国家卫健委批准，确保无致病性并符合卫生标准。
企业需取得食品生产许可证，进行微生物风险评估，定期检测以避免污染和食品安全事故。
知识产权保护上，可申请发明专利菌株，防范侵权并签订保密协议。
食品安全法
•
2026-01-05 08:51:39
•
5.2k+ 阅读
发酵微生物在食品生产中的法律合规要求及风险防范指南
摘要：发酵微生物使用需遵守食品安全法，确保安全许可并防范污染风险，提供实用合规建议。