根据《中华人民共和国食品安全法》，凉皮制作须选用合格面粉和水源，避免使用明矾等非法添加剂，以防食品安全风险。
生产过程需在清洁环境中进行，操作者持有健康证明，防止细菌污染，遵守卫生标准以免行政处罚。
商用凉皮配方可视为商业秘密保护，但传统方法不适用专利，建议登记商标维护权益。
食品安全法
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2026-01-05 11:43:54
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凉皮制作方法中需遵守的食品安全法律法规及合规建议
摘要：本文概述凉皮制作需遵循食品安全法，确保原料卫生，避免添加剂违法，提供实用合规指导。